มาถึงสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับของนักดื่มคอแข็ง แห่งแดนเหนือเมืองหนาวกันบ้างค่ะ แน่นอนจังหวัดเชียงใหม่-เชียงราย ภาคเหนือของไทยมีลักษณะภูมิประเทศเป็นภูเขาสูง โดยเฉพาะบนยอดดอยด้วยแล้วจะมีอากาศหนาวเย็นตลอดปี “ยิ่งสูงยิ่งหนาว” อันนี้ไม่ผิดแน่นอนค่ะ เพราะหากใครได้ไปเที่ยว และได้นั่งดื่มกินแล้ว จะรู้สึกดื่มได้มากและเมายากเหลือเกิน

แต่ความจริงไม่ใช่อย่างนั้นค่ะ ภายหลังจากผ่านค่ำคืนที่สุดแสนจะสุนทรีย์ของนักร่ำสุรา สนทนาถกปัญหาร้อยแปดจบลงแล้ว ยามเช้าของรุ่งอรุณ นักดื่มหลายต่อหลายคนเหมือนตกลงในหลุมพร...  อ่านต่อ

หลายต่อหลายท่านอาจคิดว่า  ชาจีนต้องดื่มเฉพาะตอนร้อน ซึ่งเป็นความเคยชินของเราในการสั่ง "ชาร้อน"  หากเป็นสมัยก่อนที่จะมีชาฝรั่งอย่าง "ลิปตัน" เข้ามาในบ้านเรา  ผู้เขียนเชื่อว่าหากเราไปสั่ง "ชาร้อน 1 ที่"  สิ่งที่จะได้รับก็คือ "ชาจีน" ชงน้ำร้อนจัดมาเสิร์ฟ
สิ่งที่อยากจะบอกในบทความนี้ก็คือ  ความจริงแล้วชาจีนนั้นเราสามารถดื่มแบ...  อ่านต่อ

น้ำมันมะกอก

...  อ่านต่อ

การวิจัยของนักวิจัยชาวจีนที่มีมาช้านาน พบวาสมีสมุนไพรจีนหลายชนิดที่ให้สรรพคุณรักษาหรือป้องกันมะเร็งได้ วันนี้เราของแนะนำ 13 ยอดสมุนไพรจีนที่ช่วยรักษามะเร็ง

ประเทศไทยอุดมสมบูรณ์ด้วยสมุนไพรที่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจ

การนำสมุนไพรอันเป็นทรัพยากรมีค่าของประเทศมาใช้ประโยชน์ในการสาธารณสุขเป็นสิ่งจำเป็นและเหมาะสม สอดคล้องกับสภาพสังคมไทย และเป็นการอนุรักษ์ภูมิปัญญาพื้นบ้านซึ่งเป็นมรดกอันล้ำค่าของประเทศ การพัฒนาการใช้ประโยชน์จากสมุนไพรมีเป้าหมายเพื่อทดแทนยาแผนปัจจุบั...  อ่านต่อ

คณะนักวิจัยจากสถาบันประสาทวิทยาแห่งชาติของสิงคโปร์ เผยแพร่ผลการศึกษาล่าสุดจากกลุ่มตัวอย่างชาวสิงคโปร์เชื้อสายจีนชายและหญิง 63,000 คนอายุระหว่าง 45-74 ปี พบว่า คนที่ดื่มชาจีนเฉลี่ยเดือนละ 23 ถ้วยอาจช่วยลดความเสี่ยงการป่วยเป็นโรคพาร์คินสัน ซึ่งเป็นโรคที่ทำให้เกิดปัญหาในการควบคุมการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อ ได้ถึง 70% โดยเชื่อว่าเอ็มไซม์ในชาจีนช่วยป้องกันไม่ให้สมองถูกทำลายได้ แต่ก็ไม่ปฏิเสธว่าในชามีคาเฟอีนอยู่ด้วย

...  อ่านต่อ

มาพูดถึงการล้างทำความสะอาดภาชนะต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับการชงชา ไม่ว่าจะกาน้ำชา ถ้วย-แก้วน้ำชาที่คุณดื่ม อุปกรณ์ต่าง ๆ เหล่านี้ต้องล้างเฉพาะไม่ปะปนกับการใช้ฟองน้ำล้างแก้วน้ำโดยใสน้ำยาล้างจาน รวมถึงไม่ควรล้างรวมกับจานชามช้อนอื่น ๆ ด้วย เหตุผล..ก็เพราะเป็นที่ทราบกันดีถึงสรรพคุณเฉพาะตัวของชา ใบชานั้นมีคุณสมบัติดีเยี่ยมในการดูดกลิ่น ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นอับในตู้เสื้อผ้า ในตู้เย็น ในรถ ฯลฯ

คุณทราบหรือไม่ว่า กากใบชาที่เราดื่มแล้วสามารถนำไปตากแดดให้แห้งและนำกลับมาใช้ประโยชน์ได้อีกมากทีเดียว แต่ทั้งนี้ขอติดไว้ก่อนค่ะ ดังน...  อ่านต่อ

ครั้งก่อนได้พูดถึงการชงชาด้วยกาไปแล้วค่ะ มีหลายคนที่สอบถามเข้ามานะคะ บางคนไม่ได้ชงชาด้วยกา แต่ซื้อเป็นถ้วยชา (ถ้วยมัค) ที่แยกกากชาในตัวไป  พอไปชงตามที่บอกไปคราวก่อนก็รู้สึกว่าชาที่ชงมานั้นออกรสขมฝาดมากไปค่ะ

ตรงนี้จึงอยากจะแนะนำอย่างนี้นะคะ วิธีชงชาไม่ต่างกันหรอกค่ะ เพียงแต่ปริมาณใบชาใส่ให้น้อยลงแค่นั้นค่ะ และระยะเวลาที่แช่ใบชาก็ใช้เวลาไม่ต้องมาก 15 - 30 วินาทีเท่านั้น และแยกกากพ...  อ่านต่อ

การชงชาก็ถือว่าเป็นศาสตร์อย่างหนึ่งค่ะ แต่ละชาติที่มีผลผลิตชาก็จะมีวิธีการชงแตกต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็นญี่ปุ่น , จีน หรือชาติทางฝรั่งยุโรป ที่นิยมจิบชา ก็จะมีวิธีการเฉพาะตัวอย่างมีศิลปะค่ะ อย่างญี่ปุ่นชนชาติใกล้บ้านเราหลายต่อหลายท่านคงจะเคยเห็นวิธีการชงบ่อยๆ จากละครบ้างแล้ว คงเห็นว่ามีความละเมียดมากทีเดียว