มาพูดถึงการล้างทำความสะอาดภาชนะต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับการชงชา ไม่ว่าจะกาน้ำชา ถ้วย-แก้วน้ำชาที่คุณดื่ม อุปกรณ์ต่าง ๆ เหล่านี้ต้องล้างเฉพาะไม่ปะปนกับการใช้ฟองน้ำล้างแก้วน้ำโดยใสน้ำยาล้างจาน รวมถึงไม่ควรล้างรวมกับจานชามช้อนอื่น ๆ ด้วย เหตุผล..ก็เพราะเป็นที่ทราบกันดีถึงสรรพคุณเฉพาะตัวของชา ใบชานั้นมีคุณสมบัติดีเยี่ยมในการดูดกลิ่น ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นอับในตู้เสื้อผ้า ในตู้เย็น ในรถ ฯลฯ

คุณทราบหรือไม่ว่า กากใบชาที่เราดื่มแล้วสามารถนำไปตากแดดให้แห้งและนำกลับมาใช้ประโยชน์ได้อีกมากทีเดียว แต่ทั้งนี้ขอติดไว้ก่อนค่ะ ดังน...  อ่านต่อ

ครั้งก่อนได้พูดถึงการชงชาด้วยกาไปแล้วค่ะ มีหลายคนที่สอบถามเข้ามานะคะ บางคนไม่ได้ชงชาด้วยกา แต่ซื้อเป็นถ้วยชา (ถ้วยมัค) ที่แยกกากชาในตัวไป  พอไปชงตามที่บอกไปคราวก่อนก็รู้สึกว่าชาที่ชงมานั้นออกรสขมฝาดมากไปค่ะ

ตรงนี้จึงอยากจะแนะนำอย่างนี้นะคะ วิธีชงชาไม่ต่างกันหรอกค่ะ เพียงแต่ปริมาณใบชาใส่ให้น้อยลงแค่นั้นค่ะ และระยะเวลาที่แช่ใบชาก็ใช้เวลาไม่ต้องมาก 15 - 30 วินาทีเท่านั้น และแยกกากพ...  อ่านต่อ

การชงชาก็ถือว่าเป็นศาสตร์อย่างหนึ่งค่ะ แต่ละชาติที่มีผลผลิตชาก็จะมีวิธีการชงแตกต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็นญี่ปุ่น , จีน หรือชาติทางฝรั่งยุโรป ที่นิยมจิบชา ก็จะมีวิธีการเฉพาะตัวอย่างมีศิลปะค่ะ อย่างญี่ปุ่นชนชาติใกล้บ้านเราหลายต่อหลายท่านคงจะเคยเห็นวิธีการชงบ่อยๆ จากละครบ้างแล้ว คงเห็นว่ามีความละเมียดมากทีเดียว

1. ผู้ที่ทำงานแบบใช้สมอง ต้องซีเรียสเครียดทั้งวัน หรือนักเรียนนักศึกษาที่ต้องอ่านตำราจนดึกดื่น ควรดื่ม ชามะลิ

หากเบื่อชงชาเพียวๆ ก็มาปรับเปลี่ยนปรุงรส-กลิ่นกันได้นะคะ เติมนั่นนิดนี่หน่อยยังได้อีกค่ะ  วันนี้เราขอแนะนำ "ชาเพื่อสุขภาพ-สูตรบำรุงร่ายกาย" ที่ชงเองได้ง่าย เด็กโตก็ทานได้ และยังเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ ผู้ีที่ต้องฟื้นฟูร่างกายหลังรับการรักษาโรคภัยต่างๆ จากการผ่าตัด ดังนี้ค่ะ

ชาเพื่อสุขภาพ-สูตรบำรุงร่างกาย

ส่วนผสมสำหรับการ...  อ่านต่อ

"บ้านแม่แจ๋ม" อยู่ในเขตอุทยานแห่งชาติแจ้ซ้อน อำเภอเมืองปาน จังหวัดลำปาง  หากจะขับรถจากตัวเมืองเชียงใหม่ไปแล้วก็ไม่นับว่าไกลนัก ใช้เวลาเดินทางตามเส้นทางขับผ่านตำบลเทพเสด็จ อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ ราว 2 ชั่วโมงเท่านั้น  เส้นที่ไปก็ไม่ถือว่ายากเย็นนัก เก๋งก็ได้ กระบะยิ่งไม่มีปัญหา  เส้นทางถือว่าคดเคี้ยวพอประมาณ (แต่ถือว่าเล็กน้อยมากสำหรับคนในพื้นที่นะคะ)  ตลอดเส้นทางเป็นป่าไม้และหมู่บ้านเล็กๆ ไปตลอดทาง

จริงๆ แล้วเส้นทางไป "บ้านแม่แจ๋ม" ไปได้ 2 ทางนะคะ  ทางหนึ่งก็จากเชียงใหม่ไป ตามที่เราแนะนำค่ะ ( ระยะทางประมาณ 58 กม. )  ส่วนอีกเส้นทางหนึ่ง จากลำปาง อ.เมืองปานไป เราไม่แนะนำนะคะ เนื่องจา...  อ่านต่อ

น้ำตะไคร้หอม (ชาชงตะไคร้)

ช่วงเดือนเมษายนของทุกปี  อากาศร้อนอบอ้าวจริงๆ ค่ะ  "ห้องครัวน้องแก้ม" จึงอยากนำเสนอเครื่องดื่มแก้กระหาย แถมให้ประโยชน์แก่ร่างกายอีกด้วยนะคะ "น้ำตะไคร้หอม" ค่ะ

พิซซ่าวันหยุดของน้องแก้มกับน้องนน  เมนูง่ายๆ ที่สองพี่น้องช่วยกันทำเอง แต่งหน้าตาเองตามแต่ใจชอบค่ะ  วัตถุดิบหาได้จากห้างแมคโครค่ะ  มีทุกอย่างพร้อม  ไปดูเมนูแสนสนุกกันค่ะ

...  อ่านต่อ

วันนี้ห้องครัวน้องแก้มขอนำเสนอเมนู "ข้าวซอยไก่" ค่ะ เป็นเมนูวันหยุดสุดสัปดาห์ คุณแม่เลือกทำข้าวซอยไก่ทานกันเองที่บ้าน แถมชวนเพื่อนบ้านมากินด้วยกันได้อีกตั้งหลายคนค่ะ "ข้าวซอย" เป็นอาหารที่ทางเหนือคุ้นเคยกันดี

วันนี้ที่บ้านเลือกทำข้าวซอยไก่ เพราะคุณแม่ชอบค่ะ ไก่ต้องเป็นไก่สับเป็นชิ้นๆ โดยใช้อกไก่ที่มีปีกด้วยนะคะ เอามาสับให้พอดีคำ คุณแม่บอกว่ากินข้าวซอยไก่ต้องแบบนี้ค่ะถึงจะอร่อย ตามร้านทั่วไปปัจจุบันจะเป็นน่องไก่ ที่บ้านไม่ชอบค่ะ วิธีทำที่ง่ายๆ (อีกตามเคย) เ...  อ่านต่อ